ใบ ส่วนใหญ่มีหน้าที่หลักคือเป็นแหล่งเกิดกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง มีรูปร่างหลายแบบขึ้นอยู่กับชนิดพืช บางชนิดสามารถเปลี่ยนแปลงเพื่อทำหน้าที่อื่นได้ เช่น สะสมอาหาร ในกลุ่มหัวหอม ล่อแมลงในกลุ่มพืชที่ส่วนของกลีบดอกมีขนาดเล็กหรือไม่สวยงาม ขยายพันธุ์ หรือจับแมลง