ทูเบอะ เป็นลำต้นใต้ดินสะสมอาหารที่เติบโตมาจากปลายไรโซม ประกอบด้วยปล้องประมาณ 3-4 ปล้องเท่านั้น ตามข้อไม่มีใบเกล็ดและรากมีอาหารสะสมอยู่มากจึงทำให้อวบอ้วนกว่าไรโซม บริเวณตาจะไม่อ้วนมักมีลักษณะบุ๋มลง เช่น หัวมันฝรั่ง หัวมันมือเสือ มันกลอย